Parfait au chocolat praliné
recouvert de chocolat
recouvert de chocolat
Photo du final à venir !
Pour la couverture :
200 g chocolat noir
faire fondre au bain marie, s'en servir pour recouvrir un moule silicone, au pinceau en 2 fois pour mettre de l' épaisseur
mettre au frais pour figer le chocolat
plus jamais je ne fais de finition en chocolat blanc
pour le nez rouge et le bonnet j'ai utilisé du colorant alimentaire
200 g chocolat noir
faire fondre au bain marie, s'en servir pour recouvrir un moule silicone, au pinceau en 2 fois pour mettre de l' épaisseur
mettre au frais pour figer le chocolat
plus jamais je ne fais de finition en chocolat blanc
pour le nez rouge et le bonnet j'ai utilisé du colorant alimentaire
pour le parfait :
22.5cl de crème liquide entière
150g de chocolat noir dessert
75g de beurre
3 jaune d'oeufs
90g de sucre
1 sachet de pralin concassé
monté la crème e chantilly, mettre au frais
faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie,
battre les jaune d'oeufs et le sucre ( faire blanchir)
ajouter le chocolat fondu puis la crème chantilly
repartir dans le moule
laisser 1cm sans crème pour ajouter le biscuit
mettre l'excédent de crème dans des flute a champagne c'est mignon et ça fait une excellente mousse au chocolat
une fois que la crème a refroidi, repartir du pralin concassé sur la crème
22.5cl de crème liquide entière
150g de chocolat noir dessert
75g de beurre
3 jaune d'oeufs
90g de sucre
1 sachet de pralin concassé
monté la crème e chantilly, mettre au frais
faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie,
battre les jaune d'oeufs et le sucre ( faire blanchir)
ajouter le chocolat fondu puis la crème chantilly
repartir dans le moule
laisser 1cm sans crème pour ajouter le biscuit
mettre l'excédent de crème dans des flute a champagne c'est mignon et ça fait une excellente mousse au chocolat
une fois que la crème a refroidi, repartir du pralin concassé sur la crème
pour le biscuit :
1 oeufs
30g de sucre en poudre
1 cuilliere a soupe de farine
1/2 sachet de levure
20g poudre d'amandes
15g beurre doux
battre l'oeuf avec le sucre , ajouter les ingrédients sec et le beurre fondu
repartir sur le fond d'un moule a tarte
15min au four a 180°
déposer sur la crème parfait
recouvrir de chocolat et lisser à l'aire d'une spatule pour éviter les trous